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agar

Agar-Agar ist eine Substanz, die aus rotem Algen aus Japan extrahiert wurde. Heute befindet sich sie insbesondere in spezialisierten Geschäften wie organischen, asiatischen und Maghreb-Läden. Der Agar-Agar ist eine Substanz, die aus roten Algen extrahiert wird und die unterscheidet, sehr starke Gelifikeigenschaften zu haben.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
26 cal
Fett
0 g
Cholesterin
0 mg
Natrium
9 mg
Kalium
226 mg
Kohlenhydrate
7 g
Protein
0 g
Zucker
0 g
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
0 mg
Eisen
1 mg
Magnesium
67 mg
Ballaststoffe
0 g
Calcium
54 mg

FAQ

Wie der agar-agar funktioniert ?
Agar-Agar ist eine riesige Zutat, die in vielen kulinarischen Rezepten verwendet wird, insbesondere um Frost, Puddings und Kuchen zu machen. Es wird aus bestimmten roten Algen erhalten, die hauptsächlich in Südostasien kultiviert werden. Wenn die Agar-Agar zu einer Flüssigkeit hinzugefügt wird, bildet er beim Abkühlen ein Gelee. Dies geschieht, weil der Agar-Agar Gemüsefasern enthält, die abgelagert und durch Abkühlen verfestigt werden. Um das Agar-Agar zu verwenden, mischen Sie sie einfach mit einer heißen Flüssigkeit (wie Fruchtsaft oder Sahne) und legen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist und eine gallertartige Konsistenz genommen hat. Agar-Agar wird häufig als Ersatz für Tiergelatine verwendet, da es vegan und ohne tierische Produkte ist. Es ist auch eine Quelle für Ballaststoffe und enthält keinen zusätzlichen Zucker.
Wie man agar -agarpulver verwendet, um gewicht zu verlieren ?
Um mit Agar-Agar Gewicht zu verlieren, kombinieren Sie das Pulver mit einer flüssigen Zubereitung (Kaffee, Tee, Suppe usw.) und trinken Sie 15 Minuten vor der Mahlzeit. Der Agar-Agar kann auch 1 Minute vor dem Kochen in heißen Gerichten hinzugefügt werden.
Wie man gelee mit agar -agar macht ?
Um das Gelee mit Agar-Agar vorzubereiten, integrieren Sie sie in eine kalte Flüssigkeit, bevor Sie alles kochen. Zählen Sie 1 sauberer Teelöffel Agar-Agar für 500 ml Flüssigkeit.
So wählen sie den agar -agar ?
Stellen Sie sicher, dass Sie Agar-Agar für Lebensmittelqualität kaufen, und vermeiden Sie es, Produkte für den industriellen oder wissenschaftlichen Gebrauch zu kaufen. Der Agar-Agar ist in Form von Pulver, Flocken oder Strängen erhältlich. Die Pulverform wird am häufigsten verwendet, da sie sich leicht auflöst. Flocken und Stränge müssen länger kochen, um sich vollständig aufzulösen. Suchen Sie nach Marken, die Agar-Agar aus nachhaltigen und verantwortungsvollen Quellen wie roten Algen verwenden. Suchen Sie nach zertifizierten Bio-Produkten, um sicherzustellen, dass Agar-Agar ohne Verwendung schädlicher Chemikalien kultiviert wurde. Vermeiden Sie Produkte, die Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel enthalten. Stellen Sie sicher, dass Sie die in einem Rezept erforderliche Menge an Agar-Agar vor dem Kauf überprüfen, da dies je nach gewünschter Textur variieren kann.
Wie man den agar -agar behält ?
Halten Sie den Agar in einem luftdichten Behälter aus Feuchtigkeit und direktem Sonnenlicht. UV -Strahlen können die Qualität des Agar -Agar -Agar verändern. Lagern Sie den Agar -Agar an einem kühlen und trockenen Ort, vorzugsweise bei Raumtemperatur. Vermeiden Sie es, es in der Nähe einer Wärmequelle oder an einem Ort zu speichern, an dem die Temperatur erheblich variiert. Überprüfen Sie das Ablaufdatum der Verpackung, bevor Sie den Agar -Agar kaufen, und verwenden Sie es vor diesem Datum, um zu verhindern, dass sie sich verschlechtert. Vermeiden Sie es, den Agar -Agar neben starken Gerüchen aufzubewahren, da er diese Gerüche absorbieren und seinen eigenen Geschmack verändern kann. Wenn Sie den Agar für lange Zeit behalten möchten, können Sie ihn in den Gefrierschrank stellen, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Lagern Sie es jedoch in einem luftdichten Behälter, um zu verhindern, dass die Luftfeuchtigkeit sich verschlechtert.
Wie man agar -agar kocht ?
Verwenden Sie den Agar als Ersatz für Gelatine in Rezepten von Frost, Moosen und Panna Cotta. Es ist wichtig, die Anweisungen Ihres Rezepts zu befolgen, da die erforderliche Menge an Agar -Agar je nach Rezept variieren kann. Lösen Sie bei der Verwendung von Agarpulveragar zuerst den Agar -Agar in einer heißen Flüssigkeit wie Wasser oder Milch, bevor Sie ihn zu Ihrem Rezept hinzufügen. Kochen Sie die Flüssigkeit, die den Agar -Agar für eine Minute enthält, so dass sie seine riesige Leistung vollständig auflöst und aktiv ist. Lassen Sie die Zubereitung abkühlen, bis sie die Raumtemperatur erreicht, bevor Sie sie in die Formen oder Gerichte gießen. Der Agar -Agar dauert schnell. Sobald Sie den Agar zu Ihrer Zubereitung hinzugefügt haben, arbeiten Sie schnell, um ihn zu formen oder in die Formen zu gießen. Der Agar -Agar kann auch verwendet werden, um Saucen und Suppen zu verdicken.
Was sind die sorten des agar -agar -agars ?
Agar -Agarpulver: Diese Form ist die Agar -Agar getrocknet und in einem dünnen Pulver zerkleinert. Es wird oft in Desserts, Marmeladen und Frosts verwendet. Agar -Agar im Glitzer: Diese Form ist der Agar -Agar getrocknet und in feinem Glitzer gedrückt. Es wird oft in herzhaften Gerichten, Saucen und Suppen verwendet. Agar -Agar in Balken: Diese Form ist der Agar -Agar getrocknet und in harte Balken gepresst. Es wird häufig für kulinarische Präparate verwendet, die eine größere Agarmenge wie Schichten in Schichten und Moosen erfordern.
Welche gerichte passt gut zum geschmack von agar -agar ?
Agar-Agar wird häufig verwendet, um vegane Puddings aus Mandelmilch oder Kokosnuss zuzubereiten. Er passt gut zu Aromen wie Vanille, Kaffee und Schokolade. Der Agar-Agar wird auch zur Zubereitung von Obst oder Teesaft verwendet. Es passt gut zu leicht sauren Aromen wie Himbeere, Kirsche und Zitrone. Agar-Agar kann verwendet werden, um Kuchen zu stabilisieren, insbesondere Obstkuchen. Es passt gut zu Früchten wie Äpfeln, Erdbeeren und Brombeeren. Agar-Agar kann verwendet werden, um Suppen und Brühen eine dickere Konsistenz zu verleihen. Es passt gut zu Zutaten wie Pilzen, Wurzelgemüse und frischen Kräutern.
Was sind die vorteile des agar -agars ?
Kann dazu beitragen, die Verdauung zu regulieren, indem es als mildes natürliches Abführmittel wirkt und das Stuhlvolumen erhöht Kann dazu beitragen, den Appetit zu verringern, indem ein Gefühl der Sättigung im Magen geschaffen wird Kann dazu beitragen, Blutzucker und Cholesterin dank des löslichen Fasergehalts zu reduzieren

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